第32回 日本食品微生物学会総会

特別講演
「食品衛生と危機管理　東日本大震災と福島第一原子力発電所事故から学ぶ」
講演：（財）東京顕微鏡院　理事　伊藤 武
司会： 甲斐　明美（東京都健康安全研究センター）

10月6日（木）14時30分、当法人の伊藤武理事が「食品衛生と危機管理　東日本大震災と福島第一原子力発電所事故から学ぶ」と題する特別講演を行いました。

この講演では、まず東日本大震災の被害と福島第一原発事故による教訓から、リスク対策の重要性をについて触れ、食品事故に置き換えて論じ、リスク評価による防止体制の必要性が述べられました。
特に、マニュアルも有用だが社員教育と人材育成が非常に重要であり、何よりも、安全な食品を提供するという道徳観をもって取り組むことが大切、と結びました。

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およそ600人の参加者は熱心に聴き入り、大会最高の人出となりました。

詳細は、左記当日のスライド資料をご覧ください。