食品営業施設の検査 - 一般財団法人東京顕微鏡院

食品営業施設の検査

食品衛生法に基づく検査項目

検査頻度	検査項目
1年以内に1回	一般細菌、大腸菌群、塩素イオン、過マンガン酸カリウム消費量、ｐＨ、臭気、味、色度、濁度、硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素、カドミウム、水銀、鉛、ヒ素、六価クロム、シアン（シアンイオン及び塩化シアン）、フッ素、有機リン、亜鉛、鉄、銅、マンガン、硬度（カルシウム、マグネシウム等）、蒸発残留物、陰イオン界面活性剤、フェノール類：26 項目

検査頻度

検査項目

1年以内に1回

一般細菌、大腸菌群、塩素イオン、過マンガン酸カリウム消費量、ｐＨ、臭気、味、色度、濁度、硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素、カドミウム、水銀、鉛、ヒ素、六価クロム、シアン（シアンイオン及び塩化シアン）、フッ素、有機リン、亜鉛、鉄、銅、マンガン、硬度（カルシウム、マグネシウム等）、蒸発残留物、陰イオン界面活性剤、フェノール類：26 項目

「食品営業許可に関わる水質検査」では、水道水を使用している場合、水道法9 項目検査に準拠します。
ただし、検査項目を管轄の保健所に必ず確認したうえで検査をご依頼ください。

食品衛生法の基準値（平成26年12月現在）

項目数	検査項目	基準値
26項目	一般細菌	100CFU/mL以下
	大腸菌群	検出されないこと
	硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素	10mg/L以下
	塩素イオン	200mg/L以下
	有機物等(過マンガン酸カリウム消費量)	10mg/L以下
	pH値	5.8～8.6
	臭気	異常でないこと
	味	異常でないこと
	色度	5度以下
	濁度	2度以下
	鉛	0.1mg/L以下
	亜鉛	1.0mg/L以下
	鉄	0.3mg/L以下
	銅	1.0mg/L以下
	蒸発残留物	500mg/L以下
	カドミウム	0.01mg/L以下
	水銀	0.0005mg/L以下
	ヒ素	0.05mg/L以下
	六価クロム	0.05mg/L以下
	フッ素	0.8mg/L以下
	マンガン	0.3mg/L以下
	シアン（シアンイオン及び塩化シアン）	0.01mg/L以下
	カルシウム、マグネシウム等（硬度）	300mg/L以下
	陰イオン界面活性剤	0.5mg/L以下
	フェノール類	フェノールの量に換算して0.005mg/L以下
	有機リン	0.1mg/L以下

食品26項目水質検査キットのネット販売も行っておりますので是非ご利用ください。

お問い合わせ先
一般財団法人東京顕微鏡院立川研究所電話 042-525-3176 (代表)