安全な食品を製造するためには国際基準であるHACCPによる工程管理の導入が求められており、厚生労働省では平成27年4月からHACCP普及のための具体的な管理運営基準が示されました。 この勉強会は、初心者の方々を対象に「HACCPとは何か? 」「なぜHACCPが必要か?」「従来の衛生管理とは何が異なるのか」等のHACCPの実務に即した入門講座を開催し、小規模な食品製造業や飲食店などでの衛生管理技術の習得を目指し、今後のHACCP導入の基盤を整えていくための内容となっています。 多くの皆さまのご参加をお待ち申し上げます。 お申込用紙にご希望の参加開催日と必要事項をご記入の上、FAXにてお申込みくださいますようお願い申し上げます。
初心者のためのHACCP勉強会 開催中止のお知らせ
開催を予定いたしておりました、セミナーですが、新型コロナウイルス感染症に関する諸般の状況に鑑み、開催を中止させていただくことになりました。
多くの皆様にご参加を予定いただいておりましたが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。後日同様のセミナーを開催させていただく予定です。また改めてホームページ等でお知らせいたします。
今後ともよろしくお願いいたします。
一般財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター
初心者のためのHACCP勉強会のご案内
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日程
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3月13日（金） 9：00～17：00 |
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| 開催場所 | 豊海センタービル 4階 〒104-0055 東京都中央区豊海町5-1 >MAP |
| 対象 | 食品関連企業の品質管理業務等の初心者の皆さま |
| 講師 | 伊藤 武 当法人名誉所長 （HACCP実践研究会 講師） 当法人職員 他 ※講師は事情により変更する場合がございます。受講前にご確認ください。 |
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研修内容
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① HACCPの前提条件とは ・一般的衛生管理プログラムについて ② コーデックスが求めるHACCPプラン ・米国で誕生し、国際基準となった衛生管理システム ③ HACCPの７原則１２手順 ④ 危害要因（主に生物学的危害）と製造における危害分析からCCPまで ⑤ 演習およびまとめ ・危害分析、CCP設定
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| 定員 | 16名 （定員になり次第、締め切らせていただきます） *最低履行人数は8名とさせていただきます。 |
| 受講料 | 20,000円 （税別） |
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申込み
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事前のお申込が必要です。 FAXお申込用紙（PDF:260KB）を出力し、必要事項をご記入の上、FAXにてお送りください。 ・FAX送信先： 03-3534-2975 ・お問い合わせ電話番号： 03-3534-2971（HACCP勉強会係） 受講料は、FAXにてお申込みいただいた後、当科学センターよりご案内する銀行口座に開催日2週間前までにお振込みください。
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| お問い合わせ | 電話番号： 03-3534-2971（HACCP勉強会係） |
